Jovián György wurde am 27. Dezember 1951 in Simleul Silvaniei (Siebenbürgen), Rumänien geboren. Von 1970 bis 1974 war er an der Grigorescu-Hochschule für Bildende Künste, Bukarest und erhielt 1975 den Meisterbrief. Seit 1982 lebt und arbeitet György in Budapest.
Während der Jahre 1983-2012 erhielt er eine Reihe von Stipendien und Auszeichnungen im In- und Ausland, unter anderen den Munkácsy-Kunst-Preis.
Die Werke von Jovián György wurden in den Jahren 1982 bis heute in vielen Einzel- und Gruppenausstellungen europaweit gezeigt. Außerdem werden seine Werke in öffentlichen Sammlungen präsentiert.
Die Kunst von György ist basierend auf verschiedenen historischen Perioden. Seine Gemälde sind dem neuen Eklektiker sehr nahe. Es sind äußerst detailgenaue Arbeiten die mythologische, philosophische oder sogar alltägliche Dinge darstellen.
Zusammenpassende Farben und Lichter, hinterlegte Fotos und eine spezielle Abstraktion vervollständigen seine szenischen und grafischen Werke.
Das Marmor-Mosaik aus drei Bäumen kennzeichnet die Fassade des Pátria-Kinos in Oradea.